香气作为评价茶叶品质的标准之一,一直以来都是国内外的研究重点。杀青是绿茶初制中的特有环节,对绿茶香气形成有重要影响,杀青过程中,鲜叶中的青味物质向花香,甜香等物质转变,构成绿茶多样的香型。目前,已有许 …
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